Café do Brejo - Bourbon Vermelho com Mundo Novo

Café do Brejo - Bourbon Vermelho com Mundo Novo

Da Microtorrefação do Café do Brejo, em Recife/PE, sob os cuidados do barista Gabriel Althoff, vem o lote que você tem a oportunidade de levar para sua xícara.

Um blend super especial das variedades Bourbon Vermelho e Mundo Novo, originário da Fazenda Terra Alta, do Espírito Santo, cultivado a 1.100 metros de altitude e de torra média. 

Aproveite esse delicioso lote e faça sua pausa do café ainda melhor e venha conhecer mais uma novidade cafeinada!

Detalhes do Café

Café: 100% arábica

Variedades: Bourbon Vermelho e Mundo Novo 

Localização: Matas de Minas/MG

Altitude: 1.100 metros

Processo: Natural

Nota sensorial: frutado 

Torrefação: Gabriel Althoff

Embalagem: 250 gramas (valvulada)

Apresentação: em grãos e moído

Sobre o Processo Natural

Quando se trata dos processos de produção do café, um dos mais conhecidos é o natural. 

Nele, os frutos do café (no estado cereja) são colhidos maduros e, ainda inteiros, são levados para secarem ao sol com a polpa e a casca, que serve de envoltório para o grão.

O tempo necessário para a secagem - devido à presença da casca - é mais lento, preservando assim a polpa durante todo o processo.  

Um dos resultados desse processo: grãos com fermentações variadas e, consequentemente, presença de notas diferenciadas como o floral, de oleaginosas (caso da castanha), de frutas (como o cacau) ou ainda de banana madura. 

O processo natural, além de bastante tradicional, é o mais utilizado no mundo. Também é a mais antiga técnica de secagem dos grãos. 

Vale a pena experimentar!